Soupe de carottes au lait de noix de coco

Préparation de la recette

1. Faire chauffer le beurre clarifié dans une grande casserole.

2. Ajouter les échalotes et faire sauter quelques minutes.

3. Ajouter les carottes, le lait de noix de coco, le bouillon et les épices.

4. Faire cuire environ 10 minutes.

5. Mixer dans un blender.

6. Rectifier l'assaisonnement et la consistence.

7. Servir dans des bols avec de la coriandre hachée, des graines de sésame et du pain naan.