OEUFS BROUILLES A LA TURQUE (MENEMEN)
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Categories
petit dejeuner
Pour
8
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Ingrédients
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12 oeufs, battus,salés & poivrés
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1 tomate, coupée en dès
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1 poivron, coupé en dès
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1 oignon, ciselé
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2 gousses d’ail, pressées
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100 g fêta ou fromage à pâte dure, émiettée
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Huile d’olive
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3 c.s. pistaches, concassées
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3 c.s. persil frais, ciselé
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1 c.c. piment d’Alep (ou autre piments en poudre)
Préparation de la recette
Chauffer l’huile dans un grande poêle.
Ajouter l'oignon et l’ail et les faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucides.
Ajouter le poivron et les faire cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que le poivron soit tendre.
Ajouter les tomates et faire cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent et forment une sauce épaisse.
Saler et poivrer.
Ajouter le fromage et laisser cuire quelques minutes.
Ajouter le piment et mélanger.
Réduire le feu à doux et verser les œufs battus dans la poêle avec les légumes. Remuer doucement les œufs avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'ils soient cuits, mais encore légèrement crémeux. Assurez-vous de ne pas trop les cuire.
Ajouter le persil frais et mélanger.
Servir avec les pistaches concassées.
Notes
Bon appétit!
Dans la vidéo, nous n'avions pas de persil, donc nous avons ajouté un mélange d'herbes (origan, thym, persil, etc.).
