SOUPE DE COURGE BUTTERNUT AUX 7 ÉPICES
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Pour
4 personnes en plat principal
Ingrédients
- > 1 grosse courge butternut, pelée et coupée en gros morceaux
- > 2 oignons, coupés en 4
- > 2 grosses carottes, coupées en gros morceaux
- > ½ poireaux, coupées en gros morceaux
- > ¼ de cèleri boule, coupées en gros morceaux
- > 1 racine de persil, coupées en gros morceaux
- > 2-3 c.s. d'huile d'olive
- > 2 c.s. de mélange de 7 épices
- > 1 l de bouillon de poulet ou de légumes
- > Sel et poivre
Préparation de la recette
- 1 | Préchauffer le four à 200C.
- 2 | Placer les légumes coupés sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et arroser d'huile d'olive.
- 3 | Assaisonner avec le mélange des 7 épices et du poivre.
- 4 | Faire rôtir pendant 45 minutes (en retournant une fois après 20 minutes). Les légumes doivent être tendres et bien dorés.
- 5 | Retirer du four et transférer dans un mixer.
- 6 | Ajouter le bouillon et mixer jusqu'à ce que la soupe soit bien crémeuse (ajuster la consistance avec plus ou moins de bouillon).
- 7 | Servir dans des bols.
- 8 | Saupoudrer de piment d'Espelette.
Notes
› Bon appétit!
Mots clés:
Soupes
