SOUPE À LA TOMATE FRAÎCHE ET AU BASILIC
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Pour
4 personnes
Ingrédients
- > 2 kg de tomates mûres*, coupées en assez petits morceaux
- > 2 oignons, hachés
- > 500 ml de bouillon de légumes (ou de poulet)
- > 20 gr de basilic frais, attaché avec une ficelle de cuisine
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> ½ c.s. de sucre
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> 3 c.s. de vinaigre balsamique
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> 4 c.s. de crème
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> Huile d'olive
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> Sel et poivre frais moulu
Préparation de la recette
- 1 | Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande casserole.
- 2 | Ajouter les oignons et faire-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent mous.
- 3 | Ajouter les tomates, le basilic, le bouillon et le sucre et faire cuire pendant 20 minutes à feu doux.
- 4 | Retirer les feuilles de basilic et jeter-les.
- 5 | Transférer la soupe dans un mixeur et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 6 | Remettre dans la casserole.
- 7 | Ajouter le vinaigre balsamique et la crème.
- 8 | Assaisonner avec du sel et du poivre fraichement moulu.
Notes
› Servir avec un morceau de pain grillé (de préférence au levain).
› Bon appétit!
*Si votre mixeur n'est pas assez puissant pour écraser la peau des tomates, vous devez les monder avant de les couper.
Mots clés:
Soupes
