SALSA DE TOMATES VERTES
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Pour
1400 ml de salsa
Ingrédients
- > 1 kg de tomates vertes non mûres, les plus grosses étant coupées en deux ou en quatre
- > 2 petits oignons, grossièrement hachés
- > 3 gousses d'ail, pelées
- > 1 ou 2 piments, hachés
- > 30 gr de coriandre fraîche, hachée
- > Jus de 2 citrons verts
- > 2 c.s. d'huile de colza
- > 1 c.c. de sel
- > Poivre au goût
Préparation de la recette
| Rincer les pots et les couvercles à l'eau bouillante.
| Mélanger tous les ingrédients, sauf la coriandre, dans une grande casserole.
| Porter à ébullition.
| Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30-45 minutes (jusqu'à ce que les tomates soient tendres et se défassent).
| Incorporer la coriandre hachée et ajuster le goût avec du sel et du poivre si nécessaire.
| Transférer dans un mixeur et mélanger. Si vous ne disposez pas d'un mixeur assez puissant pour purifier la peau des tomates, passez-les dans une passoire fine.
| Verser la salsa chaude dans les bocaux propres.
Notes
> Servir avec de la nourriture mexicaine ou réchauffer avec du poisson blanc.
> Bon appétit !
Mots clés:
Sauces
