BŒUF STROGANOFF
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Pour
4 personnes
Ingrédients
- > 750 g de filet de bœuf ou d’autre morceau de bœuf, coupé en lamelles fines
- > 1 gros oignon, émincé
- >3 cs de concentré de tomates
- > 1,5 cs de paprika doux (un peu plus piquant si vous aimez)
- > 250 g de champignons de Paris, coupé en fines tranches
- > 4 cs de Gruyère râpé
- >2 cs de crème fraîche ou 4 de demi-crème
- > Persil plat, ciselé
- >Huile de colza
Préparation de la recette
- 1 | Dans une casserole chauffer un peu l’huile de colza.
- 2 | Ajouter et sauter l’oignon.
- 3 | Ajouter le concentré de tomates.
- 4 | Dans un poêle, chauffer un peu de l’huile de colza et faire sauter la viande à la minute. Saler et poivrer.
- 5 | Ajouter la viande dans la casserole ou il y a l’oignon.
- 6 | Ajouter un peu d’eau bouillante pour la sauce.
- 7 | Ajouter le paprika doux (et un peu du piquant, si vous aimez).
- 8 | Ajuster au niveau de sel et poivre.
- 9 | Dans un poêle, chauffer un peu de l’huile de colza et faire sauter les champignons. Saler et poivrer.
- 10 | Ajouter les dans la casserole.
- 11 | Ajouter le Gruyère râpé, le persil et la crème.
- 12 | Une fois la viande sur l’assiette saupoudrer la avec un peu du Gruyère et de persil.
- 13 | Servir avec du riz, des spaëtzli ou des pâtes.
Notes
Si vous utilisez un autre morceau de bœuf que le filet il faut le mijoter pendant 2-3h avant de le servir. Dans ce cas, il faut procéder aux points 10 à 13 30 minutes avant le dressage.
Mots clés:
Viandes
