POULET TIKKA MASALA DE SWETHA KHANDHAVALLI
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VIANDE
Cuisine
INDIENNE
Pour
4-6
Temps de préparation
2 heures
Temps de cuisson
30 minutes
Ingrédients
-
1kg blancs de poulet, coupés en cubes
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1 c.s. curcuma en poudre
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Sel selon votre goût
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2 c.s. poudre de piment du Cashmire (ou un autre)
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1 c.s. Garam Masala
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1 c.s. poudre de cumin
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Jus d’½ citron
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2 c.s. yogourt nature (épais)
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2 c.s. crème de Gruyère
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7 oignons, hachés
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8 tomates, hachées
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4-8 c.s. huile végétale
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1 tube concentré de tomates
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150 ml pâte de noix de cajou (faire tremper les noix pendant 1h et les mixer pour obtenir une pâte)
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2 c.s. poudre de piment du Cashmire (ou un autre)
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2 c.s. pâte d’ail et de gingembre
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1 c.s. poudre de curcuma
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Sel selon votre goût
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150ml crème
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2 c.s. sucre
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2 c.s. graines de cumin
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1 c.s. Garam Masala
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2 c.s. feuilles de fenugrec
POUR LA MARINADE
POUR LA SAUCE
Préparation de la recette
Mélanger le poulet avec tous les ingrèdients de la marinade et conserver au frigo pendant minimum 2h.
Dans un grande poêle, ajouter de l’huile.
Une fois que l’huile est chaude, ajouter l’oignon et faire frire pendant 5-8 minutes.
Ajouter les tomates et faire-les sauter pendant 5min.
Une fois que les tomates sont tendres et que l’odeur piquante des oignons a disparu, retirer du feu et laisser refroidir.
Une fois refroidi, mixer-le pour obtenir une sauce lisse.
Dans la même poêle, ajouter le reste de l’huile et une fois chaude, ajouter les graines de cumin.
Faire-les frire pendant 1minute.
Ajouter la purée d’oignons & de tomates précédemment et laisser cuire environ 3 min.
Ajouter la pâte de gingembre et d’ail, le curcuma, le piment, le sel et remuer.
Ajouter la pâte de noix de cajou et ½ à 1 verre d’eau.
Remuer et laisser cuire à feu doux pendant 10-15min.
La sauce ne doit pas être trop liquide. Elle doit être épaisse.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180C.
Placez le poulet sur un plaque de cuisson.
Faire-le cuire au four pendant 15-20 min (jusqu’a que le poulet soit cuit à point).
Ajouter la purée de tomates, le sucre, le Garam Masala et les feuilles de fenugrec dans la sauce.
Faire cuire pendant 10 min à feu doux.
Une fois le poulet cuit, retirer la sauce du feu et ajouter le poulet grillé.
Servir avec du riz basmati.
Notes
Bon appétit!
