MOULES À LA SAUCE TOMATE ÉPICÉE
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Pour
3-4 personnes
Ingrédients
- > 2 kg de moules fraîches, bien lavées
- > 2 petits oignons, hachés
- > 400 gr de tomates concassées en boite
- > Pincée de sucre
- > 2 gousses d'ail, pressées
- > 150 ml de vin blanc sec
- > 1 c.c. d’herbes italiennes
- > ¼ c.c. de flocons de piment
- > 2 c.s. d'huile d'olive
- > Persil frais, haché
- > Sel et poivre
Préparation de la recette
| Préparer la sauce.
| Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande et profonde casserole.
| Ajouter les oignons et l'ail et remuer jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides (veillez à ne pas les brûler)..
| Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
| Ajouter les tomates, le sucre, les épices et assaisonner selon le goût avec du sel et du poivre. Laisser mijoter quelques minutes.
| Une fois la sauce cuite, à feu moyennement vif, ajouter les moules et couvrez-les.
| Faire cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent (environ 5-10 minutes). Éteindre le feu.
| Ajouter le persil et servir avec une baguette fraîche (idéale pour la tremper dans la sauce), des frites ou des pâtes cuites.
Notes
› Bon appétit !
› Ne pas manger les moules qui ne se sont pas ouvertes.
