FERMENT DE BETTERAVE
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Ingrédients
- > 1 kg de betteraves, pelées et coupées en petits morceaux
- > 2 grains de poivre noir
- > 2 feuilles de laurier
- > 3 gousses d'ail, pelées
- > 1L et demi d'eau bouillie et refroidie
- > 1 cuillère à café de sel
Préparation de la recette
| Placez tous les ingrédients dans un grand bocal.
| Mélanger le sel et l'eau et verser le tout sur les ingrédients jusqu'a ce que tout soit recouvert complètement. Fermez le bocal.
| Laisser reposer à température ambiante pendant quelques jours (3-4).
| Une fois que le processus de fermentation commence et que vous voyez de la mousse sur le dessus, vous pouvez commencer à l'utiliser. Si vous voulez l'utiliser immédiatement, ramassez la mousse de la surface et versez le reste à travers un tamis dense dans un bocal propre. Utilisez ce dont vous avez besoin et le reste vous pouvez stocker dans le réfrigérateur.
| Après 2-3 semaines, vous pouvez également manger les betteraves dans une salade ou les ajouter à votre bortsch.
