Cours de cuisine pour Noël par les Laboratoires Culinaires le 5 décembre
Le Beef Wellington, nommé en hommage au premier duc de Wellington, est un plat de filet de bœuf enveloppé de pâté ou de duxelles, jambon et pâte feuilletée, cuit au four. Le cours de cuisine dirigé par le chef Thomas Mansfield offre l’opportunité à chaque participant de créer son propre Wellington, incluant la confection de la pâte feuilletée.
Le repas final comprend une réduction de Porto, une rondelle de patate douce, des choux de Bruxelles aux lardons et un dessert saisonnier anglais, un crumble de marrons aux canneberges, dates et Brandy. Les participants préparent chaque élément du menu sous la supervision du chef, harmonisant saveurs, générosité et tradition tout en adoptant une approche moderne. Le cours accueille 14 personnes de tous niveaux de compétence, se déroule de 18h à 21h30 et est tarifé à 169 CHF, incluant repas, ingrédients, fiches recettes, tablier et boissons. Un verre de bienvenue et un accord mets-vins sont offerts.Vous pouvez voir tous les détails sur le site web de " Les laboratoires culinaires ".
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