Chef Craig Penlington

Chef diplomé

Craig Penlington, jeune chef de cuisine plein de talent, fait ses premières armes dans son pays natal, l’Australie. Il exerce son métier dans son pays dans des hôtels prestigieux, l’Intercontinental à Sydney, Le Hyatt Regency à Sanctuary Cove pour n’en citer que quelques uns. Fort de ses expériences à l’étranger, Pékin, Copenhagen, Berlin, Londres où il a pu travailler sous la direction de chefs étoilés, Genève et Berne, il nous propose aujourd’hui une cuisine innovatrice qui respecte l’authenticité du produit.

On parle de sa cuisine comme d’une renaissance culinaire. Elle est composée d’ingrédients particuliers qui confèrent aux différents plats un petit goût d’exotisme fort bienvenu.

Depuis avril 2000 sur l’heureuse initiative des tenanciers du palais DuPeyrou, le restaurant gastronomique au rez, côté jardin offre à ses clients la possibilité de manger à la carte.

A l’été 2010 ce même restaurant connaît une mue spectaculaire. Une empreinte contemporaine mais classique qui met en valeur non seulement l’architecture du lieu, mais surtout la cuisine du Chef Craig Penlington.