Chef Arpad Antonietti

Chef autodidacte

Arpad Antonietti est né à La Chaux-de-Fonds et a grandi entre les Montagnes neuchâteloises et la République Tchèque. Il est chef cuisinier autodidacte, et son travail est principalement axé sur une recherche autour de son identité est-européenne. Il s'est associé avec Julie Houriet Salomon pour élaborer des tables d’hôtes, puis pour ouvrir le restaurant Carvi Noir, un restaurant '' farm to table ''  à tendance végétale. Une expérience menée avec beaucoup de passion qui lui a permis d'être distingué au Gault & Millau et de collaborer avec de nombreux chefs suisses, institutions culturelles et artistes.

Depuis la fermeture de son établissement, il participe à des projets de communication autour de la gastronomie, entre autres pour Neuchâtel Vins et Terroir, et s'investit dans la rédaction culinaire pour différents médias et publications papier. Le voyage et la découverte de nouvelles cuisine ont été une source d'inspiration permanente au niveau professionnel comme personnel, passion qu'il souhaite aujourd'hui partager avec le public par le biais de différents projets.