RAGOÛT DE VEAU (SAUCE BOLOGNAISE)
Evalué 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Ingrédients
- > 2 oignons, hachés
- > 3 gousses d'ail écrasées
- > 1 grosse carotte, hachée
- > 4 branches de céleri, hachées
- > 800 gr de veau haché
- > 2 c.s. d'huile de colza
- > 2 c.s. d'herbes italiennes
- > 2 c.s. de sucre
- > 2 c.c de sel
- > Poivre au goût
- > 100 ml de vin rouge sec
- > 2 feuilles de laurier
- > 800 gr de tomates concassées en boîte (ou de purée de tomates)
Préparation de la recette
| Faire chauffer l'huile dans une profonde poêle à frire.
| Ajouter les oignons avec l'ail et faites-les sauter pendant environ 30 secondes.
| Ajouter les carottes et le céleri. Remuer et faire sauter pendant quelques minutes.
| Ajouter la viande et remuer. Faire cuire jusqu'à ce que la viande ait changé de couleur à l'extérieur.
| Ajouter le sel et le poivre.
| Ajouter le vin. Réduire.
| Ajouter les tomates, le sucre, les herbes italiennes et les feuilles de laurier. Laisser mijoter pendant environ 2 heures en remuant de temps en temps.
Notes
> Servir avec des pâtes ou sur des nouilles de courgettes ou faites des lasagnes avec.
> Bon appétit !
