MOUSSAKA
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Categories
viande
Pour
8
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
60 minutes
Ingrédients
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1.2 kg de viande haché, mélange de boeuf et porc
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1.2 kg tomates concasées
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4 gousses d’ail, pressées
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2 grosses oignons, émincés
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1 c.c. sucre
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3 feuilles de laurier
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4 c.c. origan séché
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¾ c.c. cannelle en poudre
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2 c.c. sel
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½ c.c. poivre cayenne
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1 c.s. boullion de boeuf (en poudre)
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2 c.s. purée de tomates
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20 g persil plat
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4 pommes de terre, cuites et coupées en lamelles
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3 aubergines, coupés en lamelles
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3 courgettes, coupées en lamelles
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Huile d’olive
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Sel & poivre
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200 g mélange de fromage (Gruyère, Parmesan, Cheddar)
Préparation de la recette
PREPARATION DE LEGUMES
Griller, rôtir ou frire les aubergines et les courgettes. Je les fais rôtir au four pendant 30 minutes à 180°C avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
PREPARATION DE LA VIANDE:
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle.
Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter la viande et faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, la cannelle, l'origan, les feuilles de laurier, le sucre, le boullion, le sel et le poivre cayenne. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite.
Ajouter le persil.
MONTAGE & CUISSON DE LA MOUSSAKA:
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat à gratin, disposer un peu de la sauce et ensuite une couche de pommes de terre.
Ajouter une couche de la sauce à la viande et ensuite une couche d’aubergines.
Répéter les couches avec le reste des légumes et de la sauce.
Recouvrir le tout avec ldu fromage rapé.
Couvrir avec du papier d’aluminium
Mettre au four pendant environ 40 minutes.
Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.
Servir avec une salade verte.
Notes
Bon appétit!
