HOUMOUS À LA COURGE ET CHIPS DE CIBOULE
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Pour
8 personnes
Ingrédients
- > 200 gr de pois chiches secs
- > 500 gr de courge butternut ou autre
- > 0,6 dl huile d’olive
- > 2 gousses d’ail
- > 0.8 dl de jus de citron
- > 14 gr de tahin
- > Zaatar
- > 6 ciboules
- > 300 gr de farine
- > 14 gr de levure de boulanger déshydratée
- > 1 cuillère à soupe de fleur de sel
- > ½ cuillère à café de sucre en poudre
- > 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- > 2.5 dl d’eau chaude
- > Fleur de sel supplémentaire
// HOUMOUS À LA COURGE :
// CHIPS DE CIBOULE :
Préparation de la recette
// HOUMOUS À LA COURGE :
| Faire tremper les pois chiches dans de l’eau froide, pendant 12 heures.
| Couper la courge en morceaux.
| Les poser sur une plaque allant au four, préalablement recouverte de papier sulfurisé.
| Badigeonner d’huile, mettre au four à 180°C air chaud pendant env. 30 minutes.
| Laisser refroidir.
| Egoutter les pois chiches et les cuire dans une eau en ébullition, sans sel, pendant env. 35 min.
| Garder un peu d’eau de cuisson et refroidir.
| Mixer le tout avec l’ail, le jus de citron, le tahin, l’huile d’olive.
| Ajouter un peu de sel et poivre. | peu car les chips sont salées
// CHIPS DE CIBOULE :
- 1 | Hacher finement les ciboules.
- 2 | Les mélanger à la farine, la levure, le sel et le sucre dans un grand saladier.
- 3 | Faire un puit au centre, ajouter l’eau et l’huile.
- 4 | Former la pâte et la pétrir durant 5 minutes.
- 5 | Laisser reposer à couvert dans un endroit chaud afin qu’elle double de volume.
- 6 | Diviser la pâte en 16 morceaux.
- 7 | Abaisser chaque morceau en forme de chips.
- 8 | Badigeonner-les légèrement d’huile et saupoudrer de fleur de sel.
- 9 | Cuire 5 minutes au four à 180°C à air chaud jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
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Apéritifs
