CARACS
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Pour
environ 20 caracs
Ingrédients
- > 500 g de farine
- > 300 g de beurre
- > 200 g de sucre
- > 2 œufs
- > 1 pincée de sel
- > 250 g de chocolat noir
- > 2 jaunes
- > 200 g de lait
- > 200 g de crème entière
- > 60 g de sucre
- > 200 g de sucre glace
- > 2.5 c.s. d’eau
- > Colorant alimentaire vert
// PÂTE A FOND DE TARTELETTES
// FOURRAGE
// GLAÇAGE
Préparation de la recette
// PÂTE A TARTELETTES
| Tempérer le beurre puis le mettre à tourner au batteur.
| Ajouter le sucre puis laisser blanchir.
| Ajouter la farine.
| Ajouter les œufs un par un puis ajouter une pincée de sel.
| Façonner les tartelettes dans des moules et cuire au four à 180C pendant 10-15min.
| Laisser refroidir avant de remplir.
// FOURRAGE
| Bouillir le lait et la crème avec le chocolat (le chocolat doit fondre).
| Blanchir le sucre avec les jaunes d’œufs.
| Verser le mélange de lait et crème bouillant sur la préparation puis mixer le tout.
| Remplir les fonds de tartelettes avec le fourrage.
| Réserver au frais minimum 2h.
// GLAÇAGE
| Mélanger dans un bol tous les ingrédients.
| Une fois que le fourrage à bien pris dans les tartelettes, recouvrir-les avec le glaçage (environ une demi cuillère à café par carac).
| Ajouter une pastille de chocolat au centre de chaque carac.
Notes
> Bon appétit !
